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,口感很酥脆,带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人,都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干,远远看去就像棒棒哈,给饼干换了种装饰,样子都不一样了,吃起来心情都感觉不一样啊!在烘培路上还是刚开头,有些地方还不是很在行,所以先从简单的小饼干开始入手,熟练下手感。
辅料 辅料
黄油140g
白糖80g
鸡蛋2个
可可粉15g
做法 棒棒糖可可饼干的做法
1
准备好原味面团的材料:低筋面粉150g,黄油70g,白糖40g,鸡蛋1个
棒棒糖可可饼干的做法步骤1
2
牙签用开水泡着,等到用的时候再拿出。(嫌麻烦可不用;泡水里是避免进烤箱的时候烤焦,)
棒棒糖可可饼干的做法步骤2
3
鸡蛋2个打散。
棒棒糖可可饼干的做法步骤3
4
黄油切成小块,放在室温下软化,加入白糖用打蛋器搅匀。
棒棒糖可可饼干的做法步骤4
5
将鸡蛋液倒入黄油中,慢慢搅拌均匀,不要用力打发。(鸡蛋液留一半,制作可可面团时用)
棒棒糖可可饼干的做法步骤5
6
筛入低筋面粉。
棒棒糖可可饼干的做法步骤6
7
双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团,包上保鲜膜静置,开始制作可可面团了。
棒棒糖可可饼干的做法步骤7
8
准备好可可面团的材料:低筋面粉135g,黄油70g,可可粉15g, 白糖40g,鸡蛋1个
棒棒糖可可饼干的做法步骤8
9
黄油软化,加入白糖用打蛋器搅匀,再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。(记得在碗内留少许蛋液,留着刷饼干的表面用)
棒棒糖可可饼干的做法步骤9
10
筛入低筋面粉和可可粉。
棒棒糖可可饼干的做法步骤10
11
用手揉成团,包上保鲜膜静置。
棒棒糖可可饼干的做法步骤11
12
将原味面团擀成薄片。
棒棒糖可可饼干的做法步骤12
13
切出正方形的大小,再将可可面团也擀成同样大小薄厚。(切出来的边不要扔掉,可以制作其他样子的饼干)
棒棒糖可可饼干的做法步骤13
14
把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上,再把可可面团盖在原味面团上,从一端卷起。
棒棒糖可可饼干的做法步骤14
15
卷好的面团用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室直到表面冻硬。
棒棒糖可可饼干的做法步骤15
16
剩余的面团不要浪费,将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
棒棒糖可可饼干的做法步骤16
17
拧成麻花状。
棒棒糖可可饼干的做法步骤17
18
再卷起来即可。
棒棒糖可可饼干的做法步骤18
19
放入烤盘,在表面刷上蛋液,入烤箱180度,15分钟。
棒棒糖可可饼干的做法步骤19
20
这时,面团已经冻得差不多硬了,取出,切成厚度一样的片,用牙签插入,像棒棒糖似的。
棒棒糖可可饼干的做法步骤20
21
入烤箱,190度,10分钟。
棒棒糖可可饼干的做法步骤21

小贴士

1.饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦,最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着,以免烤焦了。

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