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红烧鱼块

红烧鱼块

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小懒猪yuki
吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。 电话一到手,就听到他清脆的问候声:“妈妈,我是牛牛。” 因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。 然后就来一场小小的对话: 我:牛牛在家干嘛呢? 小宝:我在画画呢! 我:那牛牛画的什么呀? 小宝:我在画飞机。 我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊? 小宝:还会画车车,画坦克 看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:“我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!” 轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:“妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!”然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊! 红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。
辅料 辅料
生姜3片
红椒2个
葱1根
洋葱1/4个
食油适量
食盐适量
白酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
白醋适量
淀粉适量
做法 红烧鱼块的做法
1
生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
红烧鱼块的做法步骤1
2
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
红烧鱼块的做法步骤2
3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
红烧鱼块的做法步骤3
4
锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
红烧鱼块的做法步骤4
5
直至煎至双面微黄铲起。
红烧鱼块的做法步骤5
6
锅内留底油,下姜葱碎煸香。
红烧鱼块的做法步骤6
7
倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
红烧鱼块的做法步骤7
8
加小半碗温水,加盖焖煮。
红烧鱼块的做法步骤8
9
待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
红烧鱼块的做法步骤9

小贴士

1、煎鱼的时候要油温高一点,皮不易破。 2、煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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