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芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;有:“婴儿食之不老,老人食之延年”之说,被视为延年益寿的上品,是秋季进补的首选。具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。益肾固精、健脾理胃是秋季养生调理润燥温补的良品。 淮山补中益气,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。有健脾胃、补肺气、益肾精的功效。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。莲子是莲的果实,是一种老少皆宜的食疗佳品。有很好的滋补作用,民间有云:“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还可以增强记忆力。 平日里用淮山药、莲子、芡实搭配一起食用,可以健脾胃,益肾固精,适合肾虚之人食用。
辅料 辅料
湖盐适量
黑胡椒粉适量
枸杞子适量
做法 淮山芡实莲子炖柴鸡的做法
1
准备好鲜活柴鸡;收拾干净。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤1
2
取一半,剁大块;撕去鸡皮备用。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤2
3
准备好淮山、莲子、芡实。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤3
4
淮山去皮切块;莲子、芡实冲洗干净备用。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤4
5
锅中水开,倒入鸡块。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤5
6
焯至无血水,洗净备用。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤6
7
焯好的鸡块放入炖盅。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤7
8
加入淮山药。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤8
9
倒入莲子、芡实。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤9
10
加入适量冷水。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤10
11
放入炖锅体内。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤11
12
炖盅加盖;锅体内加入适量开水;盖上外盖。 调好炖煮时间。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤12
13
剩余1510分钟时,加入盐调好味即可温热食用。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤13
14
炖好的汤品味鲜肉嫩。
淮山芡实莲子炖柴鸡的做法步骤14

小贴士

1、莲子为滋补之品,便秘及脘腹胀痛者忌食。 2、淮山清淡滋补,性平,可长久食用。但肿胀、气滞诸病忌食。 3、外感风寒,便秘,气郁痞胀者不要食用芡实。 4、芡实一次不要食用过多,50克为宜。

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