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糖卷果

糖卷果

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热爱红烧肉
糖卷果源自回族,是一种营养丰富的清真食品。做法有很多种各不相同,但是主料都离不开山药和大枣,我查了很多做法,有的要加果料的,有的还要用油豆皮来包裹,我今天做的是很多年前我看电视天天饮食教做的,那年我看了就做了一次挺好吃的。前几日老公拿回很多山药来,于是我就想起我那年做的糖卷果来了,决定再做一次试试看,我记得那年我做了就煎了就吃的,这次我决定照着人家说的裹啦糖汁的,更加甜蜜了,只不过因为材料里有大枣,所以一过油就发黑了卖相不太好呀。不过吃起来好吃,甜甜的有大枣的味道有山药的营养非常不错。
辅料 辅料
大枣适量
白糖适量
红糖适量
面粉适量
清水适量
玉米油适量
熟芝麻适量
胡萝卜1根
做法 糖卷果的做法
1
首先将山药胡萝卜洗净
糖卷果的做法步骤1
2
刮去外皮
糖卷果的做法步骤2
3
将山药先切小段,然后用刀给拍碎了
糖卷果的做法步骤3
4
再用土豆泥铲子给按成山药泥
糖卷果的做法步骤4
5
胡萝卜擦丝
糖卷果的做法步骤5
6
将山药泥放在盆子里
糖卷果的做法步骤6
7
加入胡萝卜丝
糖卷果的做法步骤7
8
大枣去核切几刀
糖卷果的做法步骤8
9
放入盆子内用筷子搅和均匀
糖卷果的做法步骤9
10
再加入适量面粉搅和均匀
糖卷果的做法步骤10
11
蒸锅内铺上打湿的屉布,将山药糊糊倒在上面稍微整理一下
糖卷果的做法步骤11
12
大火蒸40分钟,蒸好以后趁热提着屉布的四角给拿出来放在案板上
糖卷果的做法步骤12
13
稍微晾凉趁热将蒸熟的山药糊糊给整理成三棱体形状
糖卷果的做法步骤13
14
再晾凉一些,用刀蘸了水切成小段
糖卷果的做法步骤14
15
平底锅烧热加入适量玉米油
糖卷果的做法步骤15
16
将坯子放进去煎一下
糖卷果的做法步骤16
17
一面变色以后煎另一面,两面都金黄了就捞出来
糖卷果的做法步骤17
18
另取一个铸铁锅稍微放一点点油烧热
糖卷果的做法步骤18
19
加入白糖和红糖
糖卷果的做法步骤19
20
再加一点点清水,将糖熬成粘稠的汁
糖卷果的做法步骤20
21
将炸好的坯子放进去翻炒均匀
糖卷果的做法步骤21
22
最后关火以后撒些炒熟的芝麻就可以了
糖卷果的做法步骤22
23
盛入盘中可以开吃啦
糖卷果的做法步骤23

小贴士

因为有大枣的缘故,所以过油非常爱糊,所以一定要掌握好火候,还有随个人喜好可以加入别的果干也可以的。再有本该是油炸的,我嫌油太大就改成了煎。

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