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醉腌小黄瓜咸菜

醉腌小黄瓜咸菜

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淘气的桃子
清早起来或者是胃口不好的时候总想吃的小咸菜,小黄瓜咸菜就是个不错的选择。 口感咸中带酸,酸中带甜,再配上一碗清粥,真是舒服!
辅料 辅料
盐50g
糖50g
白醋40ml
陈醋50ml
花椒5g
干红椒5g
香油10ml
生抽75ml
八角2g
姜30g
蒜50g
做法 醉腌小黄瓜咸菜的做法
1
小黄瓜去花和蒂
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤1
2
用清水冲洗干净
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤2
3
切成段加盐拌匀
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤3
4
用重物压24小时以上
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤4
5
沥出水分
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤5
6
锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤6
7
加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤7
8
姜、蒜切片
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤8
9
姜、蒜片放在黄瓜中
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤9
10
倒入料汁,加入香油拌匀,再腌24小时
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤10
11
分次取食。
醉腌小黄瓜咸菜的做法步骤11

小贴士

1 要选择细小的嫩黄瓜。 2 放在密封的容器中可以保存半个月以上,但要分次取食。

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