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西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

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万山红
今天做的西班牙海鲜饭,是用了西红柿打成的糊来做的,没有用番茄酱,是比较简单的做法,非常适合家庭制做,里面还加了杏鲍菇、胡萝卜等蔬菜,营养也比较全面,味道也不错,即使你平时不太喜欢西餐,也一定会喜欢这个味道,个人感觉这是一款比较适合中国人口味的饭。选用了塔吉锅来焖饭,味道好,保温好,熟的快啊。不多说了,开工啦!
辅料 辅料
黄油30g
盐5g
胡椒粉2g
青菜适量
做法 西班牙海鲜饭的做法
1
把所需材料处理好:鲜虾剪掉虾抢,挑去头上的沙包及身上的虾线
西班牙海鲜饭的做法步骤1
2
大米提前浸泡20分钟,淘洗后倒入米筛控去水
西班牙海鲜饭的做法步骤2
3
胡萝卜切丁,杏鲍菇1/3切丁其余的切片
西班牙海鲜饭的做法步骤3
4
用不沾锅,把小火把黄油融化,倒入洋葱碎煸炒至洋葱变软
西班牙海鲜饭的做法步骤4
5
倒入大米翻炒,大约炒3分钟
西班牙海鲜饭的做法步骤5
6
一直翻炒到大米蓬松并变色,这一点很重要。
西班牙海鲜饭的做法步骤6
7
倒入胡萝卜和杏鲍菇丁,翻炒均匀后加盐和胡椒粉
西班牙海鲜饭的做法步骤7
8
把西红柿用料理机打成糊倒入
西班牙海鲜饭的做法步骤8
9
翻拌均匀
西班牙海鲜饭的做法步骤9
10
把杏鲍菇片摆放在塔吉锅的锅底,这样可以防止糊底
西班牙海鲜饭的做法步骤10
11
炒好的米饭全部倒入塔吉锅中,把虾开水烫至变色码放在上面
西班牙海鲜饭的做法步骤11
12
盖上锅盖,中火煮大约2--3分钟的样子,煮到锅边冒汤汁,气孔往外喷气,转小火继续煮3--4分钟,
西班牙海鲜饭的做法步骤12
13
把青菜码放里面在煮一分钟,不要打开锅,继续焖5分钟。 经过几分钟的自然焖煮,香喷喷的海鲜饭就可以享用啦。
西班牙海鲜饭的做法步骤13

小贴士

1、西红柿糊也可以用西红柿酱代替,但需要加水。也可以把西红柿炸成汁,但果肉丢弃比较浪费。 2、底部用杏鲍菇垫底是为了防止糊锅,也可以用白菜叶什么的铺底。 3、用不粘锅炒米,米糊不易粘锅,容易炒。 4、中火煮一会儿后一定要转小火,否则一直中大火的话大米不易熟透。 5、我用的大号塔吉锅。如果锅小要减量,也可以用电饭锅来做哦。

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