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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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韩咩咩的小窝
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有营养又方便很受欢迎。其实自己要做也特别简单 做好了色泽金黄,咸香酥脆。会很受欢迎的!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱适量
鸡蛋50g
做法 鸡蛋灌饼的做法
1
把盐放入温水中,待融化,分几次放入面粉的盆里,用筷子搅拌,但面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟
鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
把面团擀成一个大饼。
鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
饼上面均匀的抹上油,撒上盐
鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
把饼卷起来,两边捏死,
鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
分成若干等份
鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
鸡蛋打散
鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
再把分好的剂子擀成饼,放到放了油的饼铛上烙,中小火
鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,然后将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制
鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
翻一面继续烙制
鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
两面金黄即可
鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
在煎好的鸡蛋饼上抹上豆瓣酱,
鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
再放上生菜
鸡蛋灌饼的做法步骤12

小贴士

面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。 在擀开的面皮上抹油,为了烙出的饼出层,口感酥脆 灌蛋液时要小心别烫到,用筷子扎时,稍微大点也没关系,翻面后,蛋液就会贴到饼上 可以根据自己的口味抹上甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱等 根据自己的口味加生菜,西红柿,黄瓜,火腿等 什么都不加也行

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