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麻辣豆腐

麻辣豆腐

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轻轻厨房
麻婆豆腐是典型的川菜,麻辣鲜香,浓郁美味,制作时要加入 生的牛肉和熟牛肉丁,在用郫县豆瓣酱爆炒,最后要加入青青的蒜苗点缀。今天在家里,因为食材有限,没有牛肉,咱就做素的;没有青蒜苗,咱就用葱花代替,我还加入典型川菜红油金针菇,味道也很像了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒适量
葱姜适量
麻椒适量
红油金针菇适量
做法 麻辣豆腐的做法
1
豆腐切成小块 用盐和开水泡十分钟
麻辣豆腐的做法步骤1
2
麻椒擀成碎末
麻辣豆腐的做法步骤2
3
葱姜 红辣椒都准备好
麻辣豆腐的做法步骤3
4
郫县豆酱 加入少量的红油金针菇 拌成酱料
麻辣豆腐的做法步骤4
5
热锅中放油
麻辣豆腐的做法步骤5
6
先加入 干辣椒 葱姜 麻椒 爆香
麻辣豆腐的做法步骤6
7
再加入调好的酱料
麻辣豆腐的做法步骤7
8
倒入豆腐 翻炒
麻辣豆腐的做法步骤8
9
放入少量开水和盐
麻辣豆腐的做法步骤9
10
放入适量的味精
麻辣豆腐的做法步骤10
11
再放入少量的绿葱花点缀 出锅
麻辣豆腐的做法步骤11
12
麻辣鲜香的豆腐就好了
麻辣豆腐的做法步骤12

小贴士

豆腐用水泡过 不易变碎 郫县豆瓣酱 是必须要有的 不喜欢太辣 也可不放干辣椒

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