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彩蔬肉皮冻

彩蔬肉皮冻

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红豆厨坊
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。 以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 尤其是干燥的冬季,人的皮肤容易缺水的季节,要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效,所以肉皮冻是女性朋友美容的佳肴。 冬季天然的冷冻室,无需冰箱就可轻易成冻,制作简单方便。 加入了色彩多姿的各色蔬菜制作的肉皮,不仅营养丰富,而且给你视觉上的享受,可以作为一道节假日的宴客菜出现在你家的餐桌。
辅料 辅料
盐适量
大料3个
香叶2片
桂皮1块
山柰3个
鸡精适量
料酒20ml
葱姜适量
做法 彩蔬肉皮冻的做法
1
猪皮用清水浸泡片刻。
彩蔬肉皮冻的做法步骤1
2
猪皮用开水煮上2分钟过凉。
彩蔬肉皮冻的做法步骤2
3
然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。
彩蔬肉皮冻的做法步骤3
4
再把猪皮切小粒。
彩蔬肉皮冻的做法步骤4
5
锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。
彩蔬肉皮冻的做法步骤5
6
鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。
彩蔬肉皮冻的做法步骤6
7
青菜叶用开水焯烫过凉。
彩蔬肉皮冻的做法步骤7
8
鲜香菇也用开水焯烫备用。
彩蔬肉皮冻的做法步骤8
9
然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。
彩蔬肉皮冻的做法步骤9
10
青菜切丝,香菇切丝。
彩蔬肉皮冻的做法步骤10
11
煮好的肉皮冻捞出调料。
彩蔬肉皮冻的做法步骤11
12
加入盐和鸡精调味。
彩蔬肉皮冻的做法步骤12
13
然后浇入蛋液关火。
彩蔬肉皮冻的做法步骤13
14
把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。
彩蔬肉皮冻的做法步骤14
15
放置成冻即可食用。
彩蔬肉皮冻的做法步骤15

小贴士

肉皮冻要想口感不油腻,要把猪皮先用清水浸泡然后煮一下,再把猪皮里面的油脂全部刮除干净,这样煮出来的肉皮冻口感清透不油腻。 如果想要透明的“清冻”,那么煮肉皮的时候一定要微火慢煮,这样肉皮冻出来后清透晶莹。

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