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酱烧的菜我都蛮喜欢吃的,但不爱吃纯豆面酱做的菜,太咸,我用的酱大致两种,一个是鲜豆瓣酱,在就是甜面酱,这两种酱不是很咸,但酱香味很容易被菜吸收。
辅料 辅料
油适量
甜面酱2汤勺
大蒜1/2头
干辣椒5个
鲜味粉适量
做法 酱焖芸豆的做法
1
小芸豆择筋
酱焖芸豆的做法步骤1
2
用手挨个掰成段
酱焖芸豆的做法步骤2
3
取混合肉120g
酱焖芸豆的做法步骤3
4
洗净切条
酱焖芸豆的做法步骤4
5
锅中加水,滴适量花生油烧开
酱焖芸豆的做法步骤5
6
将洗净的芸豆倒入烧开的水里焯烫成油绿色,因为有油,焯出来的芸豆外皮很亮
酱焖芸豆的做法步骤6
7
蒜与干辣椒切碎
酱焖芸豆的做法步骤7
8
另起锅加油
酱焖芸豆的做法步骤8
9
爆蒜与干辣椒
酱焖芸豆的做法步骤9
10
加肉条翻炒
酱焖芸豆的做法步骤10
11
加甜面酱2汤匙翻炒
酱焖芸豆的做法步骤11
12
倒入芸豆翻炒
酱焖芸豆的做法步骤12
13
添半碗水盖盖焖2分钟
酱焖芸豆的做法步骤13
14
翻炒片刻,加鲜味粉
酱焖芸豆的做法步骤14
15
出锅装盘
酱焖芸豆的做法步骤15

小贴士

芸豆用手掰断比刀切更容易入味 用加了油的水烫一下芸豆颜色会油亮碧绿不变色

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