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花生红烧猪蹄

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天山可可
上次买的猪蹄太多了,放在冰箱一直没吃,这几天天气太冷,就不想去买菜,一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了,这次直接说了不吃炖的猪蹄,让我想办法换种做法,那就红烧吧 。其实我喜欢吃炖的猪蹄,那汤营养又美容,在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了,喜欢吃猪蹄的美女们,不妨试试这道菜,真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
辅料
油适量
盐适量
八角2g
花椒粒2g
大葱20g
姜2g
干红辣椒2g
白糖适量
料酒2g
桂皮2g
花生红烧猪蹄的做法
1
食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2
把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
3
用开水煮透后,捞起
4
把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
5
热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色
6
加猪蹄
7
翻炒均匀,使每块猪蹄都上色
8
加料酒葱姜翻炒均匀
9
加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮
10
花生米盐
11
大火煮开
12
加盖,转小火烧约1小时
13
待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁
14
直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了

小贴士

小火烧,这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放

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