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西方人往往吃饭很简单,比如每人一盘Pasta, 晚餐也就搞定了。 Pasta译成中文叫意大利面。虽都叫面,但意大利面用的是硬粒小麦粉(durum wheat),它是意大利面的法定原料,硬粒小麦(durum wheat)是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 这就是最大的区别。 在烹调方法上总要配上各种酱汁,最常用的是番茄酱(Tomato Sauce);还有青酱(Pesto Sauce)用罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁;白酱(Cream Sauce)用奶油调制的和黑酱(Squid-Ink Sauce) ,据说是以墨鱼汁制成的酱汁,不过我没见过也就更没做过了。 在配料上可用不同的肉类、海鲜和蔬菜,由你随意搭配。 今天上演的这盘意大利面Pasta,内有番茄酱、肉泥、大虾、洋葱、青红甜椒和水果西红柿。是不是很丰盛而且营养很齐全呢?你说,能不吃饱、又吃好你的肚子吗?
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
糖适量
胡椒适量
西红柿适量
红甜椒1个
青甜椒1个
洋葱1个
做法 大虾肉泥意大利面的做法
1
准备百味来传统意大利面
大虾肉泥意大利面的做法步骤1
2
意大利面180克,生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒适量。
大虾肉泥意大利面的做法步骤2
3
将材料清洁干净、切好备用。
大虾肉泥意大利面的做法步骤3
4
a.起油锅先爆炒青红甜椒,加一点盐调味,盛起备用。 b.还是用原锅,倒油,待油热先下葱姜和大虾,炒变色,加适量盐糖胡椒调味,拨到锅边;再下洋葱和水果西红柿.
大虾肉泥意大利面的做法步骤4
5
直到洋葱炒香和水果西红柿变软,加适量盐调味,盛出备用。
大虾肉泥意大利面的做法步骤5
6
另起一油锅,油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ;待肉泥炒熟,加入番茄酱2-3汤勺,充分混合;
大虾肉泥意大利面的做法步骤6
7
再将煮好的略有硬芯意大利面倒入肉泥锅中拌匀,让其汁水吸入面中。 注:意大利面煮制,水开下面,煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。
大虾肉泥意大利面的做法步骤7
8
将炒好的“7”,“5”,"4.a"的盛入西餐盘里享用,你还可以在上面撒上一点奶酪,就更加正宗了。
大虾肉泥意大利面的做法步骤8
9
番茄酱酱(Tomato Sauce的做法: 锅内倒适量的油,
大虾肉泥意大利面的做法步骤9
10
油热倒入西红柿翻炒,
大虾肉泥意大利面的做法步骤10
11
加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖,
大虾肉泥意大利面的做法步骤11
12
形成泥状关火备用。
大虾肉泥意大利面的做法步骤12

小贴士

1. 煮面时一定不要煮过,否则与热番茄酱汁拌在一起就会有点面糊,失去正宗的意大利面的口味。 2. 肉类海鲜和蔬菜,由你随意搭配,但酱汁不可少。

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