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如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、 但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~ 奶黄馅是做奶黄包剩下来的~
辅料 辅料
奶黄馅150g
开水135g
生粉5g
做法 水晶奶黄饼的做法
1
澄粉放入盆中
水晶奶黄饼的做法步骤1
2
加入生粉
水晶奶黄饼的做法步骤2
3
加入糖、搅匀
水晶奶黄饼的做法步骤3
4
加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
水晶奶黄饼的做法步骤4
5
边烫边用铲子搅、
水晶奶黄饼的做法步骤5
6
和成面团
水晶奶黄饼的做法步骤6
7
分成20g一个的小剂子
水晶奶黄饼的做法步骤7
8
放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
水晶奶黄饼的做法步骤8
9
收口
水晶奶黄饼的做法步骤9
10
捏紧
水晶奶黄饼的做法步骤10
11
重新搓圆
水晶奶黄饼的做法步骤11
12
模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、
水晶奶黄饼的做法步骤12
13
压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
水晶奶黄饼的做法步骤13
14
盘子抹少量油、放入饼胚
水晶奶黄饼的做法步骤14
15
放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟
水晶奶黄饼的做法步骤15
16
在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、 君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看
水晶奶黄饼的做法步骤16

小贴士

澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的

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