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酱香脆皮黄鱼

酱香脆皮黄鱼

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牛妈厨房
黄鱼是肉嫩刺少 适合孩子也适合老人 一般我们小的黄鱼就清蒸或是葱油 大的黄鱼我们就会红烧 今天的这款鱼 我先用油炸至酥熟 再用浓酱淋在上面 吃起来有味也有口感 色泽上这样子也漂亮 金黄色配上浓酱 当然这鱼要趁热吃 冷的了话它的酥感就会差很多哦 好了送上今天的这款鱼先 喜欢的朋友可以参考一下 淋用的酱可以按个人喜好来配 可以配酸辣,香辣,葱香,糖醋都可以哦
辅料 辅料
油适量
料酒适量
白砂糖适量
面粉适量
生粉适量
酱油适量
香菜适量
鸡蛋适量
做法 酱香脆皮黄鱼的做法
1
备料黄鱼,香菜。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤1
2
黄鱼洗净,用料酒微腌制。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤2
3
再将鸡蛋与生粉拌至在一起。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤3
4
将拌好的蛋液加至黄鱼中。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤4
5
让鱼身均匀裹上一层蛋液。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤5
6
再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤6
7
让鱼身均匀课上一层面粉。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤7
8
热锅加油,油量微多一点。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤8
9
将裹好粉的鱼下锅。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤9
10
煎炸至外酥内熟。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤10
11
锅里留有少量的油,加入适量清水。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤11
12
适量料酒,白糖,酱油。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤12
13
小火煮至酱汁浓香出味。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤13
14
将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤14
15
一份酱香浓厚的脆皮黄鱼完成。
酱香脆皮黄鱼的做法步骤15

小贴士

因为油量微少,因此煎炸鱼的时候要注意火候,不要过急。最后出锅的时候就大火催一下。

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