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山楂红烧肉

山楂红烧肉

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水洗素颜
放了六天假,真想去哪走一走,可是到处都是冷嗖嗖的,还下小雨,只能缩在家里了,气温下降到了9度,这对海南来说还是比较少的,印象中最低有到6度,那已经是满街的羽绒服了。出不去,那就在家里给家人做一餐温暖的家常饭吧,我们中国人讲究团团圆圆地过节,一家人高高兴兴地团聚在一起吃饭,简单而幸福,这便是最好的节日! 山楂营养丰富,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,适合生食,又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高,山楂能健脾胃、助消化、消食积、散瘀血、治疗高血压等疾病,用山楂来做红烧肉,主要是取山楂的长来补五花肉的短,利用山楂的特性,中和五花肉的油腻,减少油脂,使红烧肉的味道更加鲜美,用山楂的酸来代替米醋,饮食上也会更加健康。
辅料 辅料
白酒1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
白糖2茶匙
姜蒜适量
盐适量
大葱半根
做法 山楂红烧肉的做法
1
原材料准备好;
山楂红烧肉的做法步骤1
2
原材料准备好;
山楂红烧肉的做法步骤2
3
五花内洗净放入锅中,倒入料酒,放入一半姜片和切成段的大葱,煮开;
山楂红烧肉的做法步骤3
4
茶叶用热水泡出茶汤,过滤后备用;
山楂红烧肉的做法步骤4
5
五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火,这次买的有点肥了;
山楂红烧肉的做法步骤5
6
五花肉晾凉切成三厘米左右的小块;
山楂红烧肉的做法步骤6
7
锅内入少量油,入五花肉小火尽量煸出油;
山楂红烧肉的做法步骤7
8
调入白糖;
山楂红烧肉的做法步骤8
9
放入另一半姜片;
山楂红烧肉的做法步骤9
10
放入洗好的山楂片;
山楂红烧肉的做法步骤10
11
倒入生抽;
山楂红烧肉的做法步骤11
12
倒入白酒;
山楂红烧肉的做法步骤12
13
最后把茶汤倒入锅中,以没过材料为准;
山楂红烧肉的做法步骤13
14
大火烧开转中小火煮至收汁;
山楂红烧肉的做法步骤14
15
入少许盐调味即可出锅。
山楂红烧肉的做法步骤15

小贴士

1、山楂的量不可过多,不然会发酸。这是我第二次做了,头一次没掌握好,弄得又酸又苦; 2、茶叶最好用红茶,感觉绿茶泡出的茶汤很苦,不适合做菜; 3、俗话说:料酒去腥,白酒去腻。先用料酒煮开五花肉,在烹制时加入白酒,腥腻都去除了,味道会更好,而且我喜欢用白酒做菜,很香。

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