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沙茶酱炒海鲜

沙茶酱炒海鲜

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都市小人物
沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味。吃火锅用沙茶酱加生抽和辣酱拌均匀可以做蘸酱,味道特别的棒。前段时间尝试用沙茶酱炒海鲜,炒好的海鲜香味扑鼻,味道鲜美。非常好吃!今天将这款家庭美食分享给朋友们,希望朋友们喜欢。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
沙茶酱适量
料酒适量
香葱适量
香菜适量
姜适量
干辣椒适量
做法 沙茶酱炒海鲜的做法
1
准备:去头大虾
沙茶酱炒海鲜的做法步骤1
2
准备:花蛤
沙茶酱炒海鲜的做法步骤2
3
准备:土豆
沙茶酱炒海鲜的做法步骤3
4
准备蓝壳蟹,并处理干净。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤4
5
土豆切小块用热油煎炒至5成熟捞起待用。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤5
6
另起锅热油将辣椒,香葱和姜爆香.
沙茶酱炒海鲜的做法步骤6
7
然后放入花蛤,螃蟹和虾加适量的料酒一起翻炒。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤7
8
准备沙茶酱。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤8
9
放适量的沙茶酱和生抽将锅里的食材拌炒均匀。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤9
10
放入土豆一起翻炒。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤10
11
盖上锅盖中火焖十分钟。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤11
12
出锅前将香菜和香葱放入拌炒均匀即可。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤12
13
这款菜的特点:色泽金黄,虾肉的鲜爽,蟹肉的鲜嫩,花蛤的鲜甜,沙茶酱独特的醇香给这款菜带来独特的香味。
沙茶酱炒海鲜的做法步骤13

小贴士

做这款菜无需加水,因为海鲜在炒的过程中会出水的,沙茶酱本身也有味道,不过还需要加生抽调味。

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