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红豆芋泥糕

红豆芋泥糕

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红豆厨坊
这道小点心是我家孩子很喜欢的一种零嘴甜点小吃。 红豆沙是非常家常的馅料之一,主要用于制作包子,汤圆,粽子,月饼,也是老少皆爱的一种馅料。 不过我这次不是把它当做馅料来用,而是把它和糯米粉一起和面,作为糕点皮料,然后再裹入细滑香甜的芋泥一起做成糕点,入口绵软,香糯劲道,搭配上细滑的芋泥,口感丰富,滋补营养,是一款不错的零嘴小吃。 而且也是适合冬季滋补营养的小甜点,是补中益气,增加人体免疫力的药膳糕点。
辅料 辅料
色拉油20g
白糖30g
熟芋头200g
水120g
做法 红豆芋泥糕的做法
1
准备好所有的食材。
红豆芋泥糕的做法步骤1
2
糯米粉,澄粉,30克白糖,20克色拉油,120克水,70克红豆沙一起放入盆中。
红豆芋泥糕的做法步骤2
3
和成面团。
红豆芋泥糕的做法步骤3
4
把面团放入蒸锅大火蒸制25分钟。
红豆芋泥糕的做法步骤4
5
熟芋头去皮加入30克白糖。
红豆芋泥糕的做法步骤5
6
用汤勺压成芋泥搅拌细滑备用。
红豆芋泥糕的做法步骤6
7
蒸好的面团取出,放入盆中用擀面杖捣杵出沾性。
红豆芋泥糕的做法步骤7
8
案板上面铺上保保鲜膜放入面团,然后再铺上保鲜膜用擀面杖擀成薄皮。
红豆芋泥糕的做法步骤8
9
揭去上面的保鲜膜均匀的抹上芋泥。
红豆芋泥糕的做法步骤9
10
然后轻轻卷成长条。
红豆芋泥糕的做法步骤10
11
在切段即可食用。
红豆芋泥糕的做法步骤11

小贴士

加入一些澄粉,可使面团的口感更Q弹。 蒸好的面团取出后,可在手上抹油操作,可避免沾手,用擀面杖捣杵面团可使其产生一些粘性,而且做出的糕点口感更筋道,捣杵的时候擀面杖也可以沾一些油,方便操作。 擀至面团的时候,上下都铺上保鲜膜才好擀至,面团才能擀成薄片而且不沾。 卷好的长条,在切得时候,刀具可以沾一些热水在切至,可以防粘连。

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