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红枣核桃阿胶膏

红枣核桃阿胶膏

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璐瑶20082008
在我的记忆里,阿胶就是那一种有着一股怪味的药,这个印象主要来源于小时候,每年到了冬至边,奶奶必定会准备阿胶进补,而且还一再的关照我,不要偷吃啊,这个东西小孩子吃了会流鼻血的。 我记得那时候奶奶吃的阿胶就是把一块阿胶用黄酒浸泡后加糖蒸,然后放在通风的地方冷却,每天早上用勺子挖一块,然后加点温水冲服,每次吃的时候家里就有那么一股子的怪味,搞的我从下对阿胶的印象就不好,我也偷偷的挖过奶奶的阿胶来吃,天啊,那真心的难于下咽哟。以至于后来我自己成了妈妈,到了冬天时奶奶说煮点阿胶来补补吧,我每次听到这话就觉得浑身的难受。 今年阿胶是妹妹买的,让我煮,我被逼无耐啊,刚刚开始蒸的时候是戴上口罩,后来被先生拉掉了,他说这个又不臭的喽,慢慢的我倒也适应了这股怪味了。 把阿胶隔着包装轻轻的一敲,然后放进碗里。
辅料 辅料
黄酒250g
土冰糖250g
做法 红枣核桃阿胶膏的做法
1
把阿胶隔着包装轻轻的一敲,然后放进碗里
红枣核桃阿胶膏的做法步骤1
2
然后用1:1的黄油浸上3天左右
红枣核桃阿胶膏的做法步骤2
3
把核桃肉放进烤箱烤熟
红枣核桃阿胶膏的做法步骤3
4
一般泡到变软为止
红枣核桃阿胶膏的做法步骤4
5
将浸泡好的阿胶连碗一起放进锅里
红枣核桃阿胶膏的做法步骤5
6
边加热边搅拌直到可胶全部烊化成液状(需要30分钟左右)
红枣核桃阿胶膏的做法步骤6
7
把敲碎的冰糖放进锅里,边搅拌边煮,(需要40-50分钟)拌的时候可以感觉的到冰糖是否全部熔化。
红枣核桃阿胶膏的做法步骤7
8
待冰糖全部融化后,加入核桃肉
红枣核桃阿胶膏的做法步骤8
9
再次加入桂圆肉,搅拌均匀
红枣核桃阿胶膏的做法步骤9
10
让阿胶液充分的裹上核桃和桂圆肉
红枣核桃阿胶膏的做法步骤10
11
然后再加入红枣肉
红枣核桃阿胶膏的做法步骤11
12
最后加入黑芝麻搅拌均匀
红枣核桃阿胶膏的做法步骤12
13
边煮边搅拌(需要20分钟后关火)
红枣核桃阿胶膏的做法步骤13

小贴士

注:一般一个冬至服250克阿胶,早餐各一次,每次10克左右 土冰糖一定在敲的细一点,这样煮的时候就方便许多 一般阿胶浸3天左右为宜,如果把阿胶压成粉的话,浸上12小时即可 我觉得粉状的煮起来更方便。

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