
自制奶油泡芙



泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
有人说:因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口,你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.

黄油50g
盐适量
清水100g
细砂糖15g

1 
准备材料.

2 
将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.

3 
用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.

4 
马上离火,立即加入低筋面粉.

5 
用铲子划圈搅拌,使面粉被均匀地烫到,变成面团.

6 
重新开小火,加热面团,去除水分.

7 
将鸡蛋打散,分四次加入到面团中.

8 
用搅蛋器搅打均匀.让面团完全吸收蛋液.搅拌成光滑的面团.

9 
将做好的面糊装入裱花袋内.

10 
烤盘铺上油纸,挤出圆型.

11 
烤箱200度预热,上下火200度,中层烤25分钟即可.

12 
最后烤好的成品,放凉.

13 
鲜奶油加入细砂糖的打发好.

14 
用面包刀从泡芙中间割开.

15 
挤入鲜奶油.

小贴士
1、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱,如果面团突然遇冷空气回缩,泡芙就做不成了. 2、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。
收藏
19701收藏

分享至




相关美食





Top美食榜