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自制奶油泡芙

自制奶油泡芙

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孟瑾
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。    有人说:因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口,你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.
辅料 辅料
黄油50g
盐适量
清水100g
细砂糖15g
做法 自制奶油泡芙的做法
1
准备材料.
自制奶油泡芙的做法步骤1
2
将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.
自制奶油泡芙的做法步骤2
3
用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.
自制奶油泡芙的做法步骤3
4
马上离火,立即加入低筋面粉.
自制奶油泡芙的做法步骤4
5
用铲子划圈搅拌,使面粉被均匀地烫到,变成面团.
自制奶油泡芙的做法步骤5
6
重新开小火,加热面团,去除水分.
自制奶油泡芙的做法步骤6
7
将鸡蛋打散,分四次加入到面团中.
自制奶油泡芙的做法步骤7
8
用搅蛋器搅打均匀.让面团完全吸收蛋液.搅拌成光滑的面团.
自制奶油泡芙的做法步骤8
9
将做好的面糊装入裱花袋内.
自制奶油泡芙的做法步骤9
10
烤盘铺上油纸,挤出圆型.
自制奶油泡芙的做法步骤10
11
烤箱200度预热,上下火200度,中层烤25分钟即可.
自制奶油泡芙的做法步骤11
12
最后烤好的成品,放凉.
自制奶油泡芙的做法步骤12
13
鲜奶油加入细砂糖的打发好.
自制奶油泡芙的做法步骤13
14
用面包刀从泡芙中间割开.
自制奶油泡芙的做法步骤14
15
挤入鲜奶油.
自制奶油泡芙的做法步骤15

小贴士

1、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱,如果面团突然遇冷空气回缩,泡芙就做不成了. 2、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。

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