泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口，你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.
辅料黄油50g
盐适量
清水100g
细砂糖15g
自制奶油泡芙的做法1 
准备材料.
2 
将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内．
3 
用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾．
4 
马上离火，立即加入低筋面粉．
5 
用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团．
6 
重新开小火，加热面团，去除水分．
7 
将鸡蛋打散，分四次加入到面团中．
8 
用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团．
9 
将做好的面糊装入裱花袋内．
10 
烤盘铺上油纸，挤出圆型．
11 
烤箱２００度预热,上下火２００度，中层烤２５分钟即可．
12 
最后烤好的成品，放凉．
13 
鲜奶油加入细砂糖的打发好．
14 
用面包刀从泡芙中间割开．
15 
挤入鲜奶油．
小贴士
１、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱，如果面团突然遇冷空气回缩，泡芙就做不成了． ２、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。
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