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清蒸鱼块

清蒸鱼块

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雨晴爱厨房
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。烹调时不用放味精就很鲜美; 草鱼汤 鱼胆有毒不能吃;   草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;   草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;  民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。食物还是的健康,今天就给宝宝蒸个鱼段。一般清蒸的鲫鱼草鱼最合适,蔡玉肉鲜嫩,刺少更适合老人和儿童与不怎么会吃鱼的人群。
辅料 辅料
红椒1段
姜适量
葱1根
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
花生油1勺
做法 清蒸鱼块的做法
1
姜切片 ,葱切段,红椒切丝;
清蒸鱼块的做法步骤1
2
将姜片夹在鱼背滑刀处;葱段放鱼块下面。
清蒸鱼块的做法步骤2
3
上锅开水了蒸6分钟,虚焖3分钟;
清蒸鱼块的做法步骤3
4
蒸鱼豉油备好;
清蒸鱼块的做法步骤4
5
去掉蒸鱼时的葱姜,滗去盘里的水分,放上葱丝和红椒丝鱼块上,
清蒸鱼块的做法步骤5
6
热锅上油七八成熟,关火。
清蒸鱼块的做法步骤6
7
将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上,上盘即是了。
清蒸鱼块的做法步骤7

小贴士

蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味,爱吃辣放些辣椒或者花椒粉,内脏黑的内膜要掏干净,鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿,这样比较入味! 乘这个时间可以烧水啊!切葱白丝做其他的工序。

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