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爆炒文蛤肉大蒜

爆炒文蛤肉大蒜

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香儿厨房
文蛤有好几个品种,这种白文蛤个头偏大,就想起取出里面的肉和大蒜炒着吃,这种烹制方法使得菜肴更加入味,味道鲜香味美,很棒的,文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对哮喘、慢性气管炎等病也有明显疗效。
辅料 辅料
油适量
大蒜适量
生姜片适量
生抽适量
老抽适量
做法 爆炒文蛤肉大蒜的做法
1
文蛤用淡盐水养4小时
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤1
2
准备生姜片
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤2
3
锅里倒入清水,加入料酒,生姜片大火烧开倒入文蛤,待一个个口张开捞起
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤3
4
去壳后用清水冲洗沥干水分
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤4
5
大蒜洗净后切断
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤5
6
锅内倒油,先下入生姜片爆香,加入大蒜翻炒均匀
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤6
7
倒入文蛤肉
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤7
8
加入料酒翻炒均匀
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤8
9
加入生抽和老抽
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤9
10
翻炒均匀后熄火
爆炒文蛤肉大蒜的做法步骤10

小贴士

烹制过程动作要快。 文蛤用清水煮开不是同一时间都会开口,见一个,捞一个,到最后不开口的是死文蛤,弃之不用

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