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自从学习做菜以来,在材料的搭配上一直很随意,基本上是冰箱里有什么就用什么,我想所谓家常菜,不就是使用日常食材来做菜吗,都是随手可得的材料,普通而家常,吃的是那份心意。还有另外一个原因,那就是像我这样的懒人,连做菜的心态也属家常级别,材料搭配好了,能整出个创意菜,材料没搭配好,那就下次再努力,喜欢并且享受这个过程就好。 今天来一款好看又好吃,做法超级简单的腐汁版豇豆,豇豆吃起来脆脆的,颜色碧绿碧绿的,着实惹人喜爱。
辅料 辅料
老妈红油腐乳3块
腐乳汁1汤匙
大蒜3瓣
小米辣3个
盐适量
做法 腐汁豇豆的做法
1
原料准备好;
腐汁豇豆的做法步骤1
2
豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
腐汁豇豆的做法步骤2
3
豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
腐汁豇豆的做法步骤3
4
腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
腐汁豇豆的做法步骤4
5
锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
腐汁豇豆的做法步骤5
6
捞出过凉开水后码盘,(天气冷想吃热的可以不过凉水);
腐汁豇豆的做法步骤6
7
锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
腐汁豇豆的做法步骤7
8
接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
腐汁豇豆的做法步骤8
9
根据各自口味入适量盐拌匀;
腐汁豇豆的做法步骤9
10
最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
腐汁豇豆的做法步骤10

小贴士

1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色; 2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了; 3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。

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