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鸡肉在饭桌上是最普通不过的肉类。一般是炒着吃和炖汤两大类型。这样吃久了,就吃腻了。换换口味,换换配菜会是意想不到的味道。山药在秋冬季节吃的最多,由于山药切后及容易氧化发黑,所以不会像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高了。这道山药炒鸡丁做法很简单,是家庭不可缺少的家常菜。 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻; 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效; 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精1g
蚝油3g
姜1g
做法 山药炒鸡丁的做法
1
食材:山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐
山药炒鸡丁的做法步骤1
2
山药去皮切丁
山药炒鸡丁的做法步骤2
3
用开水加几滴白醋 焯一下,捞起用凉水过凉,沥干水分
山药炒鸡丁的做法步骤3
4
把青红辣椒洗净切斜小段
山药炒鸡丁的做法步骤4
5
鸡胸肉切小丁,姜切末
山药炒鸡丁的做法步骤5
6
热锅凉油,加姜末鸡胸肉翻炒
山药炒鸡丁的做法步骤6
7
加青红辣椒,炒均匀
山药炒鸡丁的做法步骤7
8
加山药丁盐翻炒一会,
山药炒鸡丁的做法步骤8
9
加蚝油
山药炒鸡丁的做法步骤9
10
翻炒均匀出锅
山药炒鸡丁的做法步骤10

小贴士

炒鸡胸肉时,先把油烧热 关火等油温低了在加鸡胸肉 这样炒出的鸡胸肉滑嫩,还不粘锅 山药切后需立即浸泡在盐水中 或者立即加白醋焯水,以防止氧化发黑。

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