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面包每个星期做一次成了习惯,这次做了款菠萝包,很受欢迎,每次做的面包我最多的时候是吃了一个,其他的都被家人吃掉了,不过很有成就感,没吃完说明好吃!
辅料 辅料
黄油15g
糖分10g
低筋面粉15g
黄油10g
盐1.5g
酵母4g
做法 菠萝面包的做法
1
准备好所有材料!
菠萝面包的做法步骤1
2
将面包粉,酸奶,盐,糖,酵母,鸡蛋搅拌成柳絮状。 揉至扩展阶段,(大概20分钟)加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。
菠萝面包的做法步骤2
3
分割成等分的剂子,排空空气,松弛15分钟。进行第二次发酵。
菠萝面包的做法步骤3
4
准备表面的材料:黄油15克隔水溶化,加入糖粉。
菠萝面包的做法步骤4
5
加入低粉,搅拌均匀。
菠萝面包的做法步骤5
6
搅拌成糊状即可。
菠萝面包的做法步骤6
7
将面糊装入结实的塑料袋中(我没有裱花),用牙签弄一个小眼。
菠萝面包的做法步骤7
8
二发好后,挤在醒好滚圆的面团上,成网状。
菠萝面包的做法步骤8
9
预热5分钟,上下火180度烤制15分钟即可!
菠萝面包的做法步骤9

小贴士

1.用酸奶替代水,口感更软更好。 2.第二次发酵不用发完全,烤出来更大更松软。

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