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韭菜春卷

韭菜春卷

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斯佳丽
前几天武汉举办了农业食品博览会, 吸引了好多人, 我也凑了个热闹去逛逛。 博览会里人山人海, 食物的品种也非常繁多,来自全国各地的客商带来了四面八方的当地特产和名优产品, 还有不少新奇的农产品亮相展会, 不仅能让人增长见识, 而且有些还能让人品尝,购买, 饱口福, 因此武汉的市民都对这食博会特别感兴趣, 也很踊跃购买。 这是我的“战利品”之一(当然其他的也买了不少)---山东煎饼,以前在山东出差的时候吃过几次, 印象很深, 特别是曲阜孔府,孔庙那一带卖这特色煎饼特别多, 好久没吃过了, 买些回来解解馋。 这种饼特别薄,虽然没有什么特别的味道, 但很有嚼劲, 很香, 那种的麦香; 还可以当春卷皮, 包个小菜吃也不错。 今天就用它来包点韭菜馅,做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水, 可以加入适量炸好的粉丝放入,这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄,这薄薄的, 脆脆的“韭菜春卷”就完成了, 而且是非油炸,煎饼变春卷。 咬上一口, 非常香哟。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒适量
味精适量
粉丝适量
做法 韭菜春卷的做法
1
将锅烧热, 放入适量的油, 加入粉丝炸一下;
韭菜春卷的做法步骤1
2
.在鸡蛋中放入适量的盐,打散;
韭菜春卷的做法步骤2
3
在锅中放入适量的油,倒入鸡蛋液;
韭菜春卷的做法步骤3
4
用筷子迅速的将蛋液划开;
韭菜春卷的做法步骤4
5
将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中;
韭菜春卷的做法步骤5
6
加入适量的盐, 胡椒和味精等调味料,再加入适量的橄榄油, 搅拌均匀;
韭菜春卷的做法步骤6
7
最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀;
韭菜春卷的做法步骤7
8
将山东煎饼平铺在案板上, 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料;
韭菜春卷的做法步骤8
9
卷起, 后面用剩余的蛋液封起;
韭菜春卷的做法步骤9
10
锅烧热,微微放点油,将煎饼的连接面朝下;
韭菜春卷的做法步骤10
11
.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄;
韭菜春卷的做法步骤11
12
出锅装盘, 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
韭菜春卷的做法步骤12

小贴士

1. 韭菜馅容易出水, 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水, 而且增加口感; 2. 山东煎饼很薄, 因此中间馅料不宜放太多; 3. 就这样简单的折叠起来就可以, 放入很少的油, 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。

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