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老北京豌豆黄

老北京豌豆黄

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热爱红烧肉
豌豆黄是老北京小吃里的一种,口感细腻,很受老人孩子的喜爱。我那天看君之的博客,他做的方法好简单呀,我一看就想试试看,于是赶紧去买了脱皮的豌豆回来大干一场。做好了一吃真的是那个味道,而且自己做的不会像买来的齁甜齁甜的更加好吃呢。我送给邻居几块,邻居阿姨也说就是这味道,好吃,受到了表扬,我干劲更足了哈。
辅料 辅料
白糖50g
做法 老北京豌豆黄的做法
1
首先将脱皮豌豆挑一下,以免有沙子。
老北京豌豆黄的做法步骤1
2
用冷水泡一晚
老北京豌豆黄的做法步骤2
3
第二天放在锅里开始煮豆子
老北京豌豆黄的做法步骤3
4
豆子煮到开花了,尝一下烂糊了就行了
老北京豌豆黄的做法步骤4
5
放到绞肉机用最小洞那个零件将豆子搅一下(豆子用漏勺捞出来,然后煮豆子的水留着备用,别给倒掉了
老北京豌豆黄的做法步骤5
6
搅好的豆馅儿放到炒锅里面加适量白糖
老北京豌豆黄的做法步骤6
7
将煮豆子的水倒一些在豆馅儿里面(这一步要看着倒,别倒多了,那么你炒的时间就会很久的)
老北京豌豆黄的做法步骤7
8
将豆馅儿搅均匀开火开始炒制
老北京豌豆黄的做法步骤8
9
一直炒到看着搅动糊糊那个痕迹很久不消失就可以了
老北京豌豆黄的做法步骤9
10
将炒好的糊糊倒在一个玻璃容器里面,晾凉以后放在冰箱里冷藏一夜
老北京豌豆黄的做法步骤10
11
第二天从冰箱取出一扣就出来了
老北京豌豆黄的做法步骤11
12
切小块可以食用了
老北京豌豆黄的做法步骤12

小贴士

盛糊糊的模子不用抹油,可以很顺利的扣出来的。另外豆子一定要脱皮的而且要煮烂,否则影响口感的。

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