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每次路过面包房,都要看一看手撕面包,一个小小的面包就要好几块钱,一来有点舍不得,二来又担心使用植物黄油。于是就总想自己学着做一次,体验一下 叠被子的感觉,第一次做,面活的有点软,导致层次不分明,不过味道是真的没得说,香甜酥脆。
辅料 辅料
鸡蛋1个
白糖40g
牛奶适量
酵母粉4g
葡萄干适量
朗姆酒少许
黄油125g
做法 手撕面包的做法
1
所有材料除黄油、葡萄干以外,放入面包机,揉40分钟。
手撕面包的做法步骤1
2
发好的面团从面包机中取出,揉匀排气。
手撕面包的做法步骤2
3
盖上湿布再次饧发10分钟。
手撕面包的做法步骤3
4
将面团擀开,铺上片状黄油。
手撕面包的做法步骤4
5
四角包起来。
手撕面包的做法步骤5
6
像叠被子那样折叠起来,再次擀开折叠,此步重复三次。
手撕面包的做法步骤6
7
最后擀开。
手撕面包的做法步骤7
8
切成长条。
手撕面包的做法步骤8
9
葡萄干用朗姆酒提前泡好。
手撕面包的做法步骤9
10
将葡萄干均匀的铺在上面。
手撕面包的做法步骤10
11
卷起来放进模子,搁在烤箱里进行二发。
手撕面包的做法步骤11
12
发至两倍大以后,涂上蛋液,撒上一些酥粒。
手撕面包的做法步骤12
13
烤箱180度,烘烤30分钟。
手撕面包的做法步骤13

小贴士

这个面包做好以后我在群里给朋友看,大家一致批评我不应该刷蛋液撒酥粒,这样层次就被遮盖住了。好吧,第一次做,难免出现在这样那样的失误,下次整改。希望各位看过的朋友多提宝贵意见啊。

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