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抹茶布丁

抹茶布丁

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慕先森未成年
好豆上经常出现的两种布丁要么是加QQ糖的焦糖布丁、要么是上烤箱的焦糖布丁、 君君真的吃腻了所谓的焦糖布丁、想变着花样吃吃其他口味的布丁、 这次做抹茶布丁、下次做只用蛋白的纯白布丁、再再下次做不加鸡蛋不加牛奶的布丁、再再再下次做布丁果酱、布丁奶昔~ 啦啦啦、偶素布丁控…… 很多人问、我没有烤箱怎么做布丁啊、 君君想说、这世上没有什么是无可取代的、 烤箱坏了的情况下、试着用蒸笼做出来的布丁、温和的加热方式、做出来的布丁口感更为滑溜细嫩呢~
辅料 辅料
水1大勺
糖50g
做法 抹茶布丁的做法
1
抹茶粉一大匙倒入碗中、 一大匙=15ML 抹茶粉是网上买的研磨好的、 抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、
抹茶布丁的做法步骤1
2
加水仔细拌匀、 利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、
抹茶布丁的做法步骤2
3
搅匀
抹茶布丁的做法步骤3
4
牛奶倒入锅中
抹茶布丁的做法步骤4
5
加入砂糖、 小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、 等砂糖融化后从火上移开、
抹茶布丁的做法步骤5
6
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、
抹茶布丁的做法步骤6
7
再倒回奶锅、
抹茶布丁的做法步骤7
8
仔细拌匀、
抹茶布丁的做法步骤8
9
蛋打入碗中
抹茶布丁的做法步骤9
10
鸡蛋打散、不要打发、
抹茶布丁的做法步骤10
11
蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀、
抹茶布丁的做法步骤11
12
将混合物过滤、 在这里君君坏心地恶心下各位盆友~ 或者说给大家打个心理预防针呗~ 这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的…… 君君做的时候强忍着反胃、甩出来的东西看都不敢看、害怕看了就吐出来……(+﹏+)~
抹茶布丁的做法步骤12
13
过滤出来的液体灰常顺滑均匀、
抹茶布丁的做法步骤13
14
注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、
抹茶布丁的做法步骤14
15
为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上、
抹茶布丁的做法步骤15
16
放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、
抹茶布丁的做法步骤16
17
取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆、因为是冬天做的这个抹茶布丁、君君手头没有做蜜红豆……嘿嘿、就这么直接吃了~
抹茶布丁的做法步骤17

小贴士

放入蒸笼的人容器一定要是耐热容器、不是所有玻璃器皿都是耐高温的、普通不耐高温的玻璃碗放入一加热就会碎裂、就前功尽弃了……所以必须确认你放入的玻璃容器一定要是耐热耐高温的……谨记谨记~

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