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秋天栗子开始成熟,不仅可以糖炒,煲汤更是佳品。中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。 乌鸡是药食同源的保健佳品,食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效。 红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。秋冬季喝板栗红枣炖鸡汤,补肾强筋,增强抵抗力, 尤其是秋冬季产妇适宜。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
黄芪适量
党参适量
料酒适量
做法 板栗红枣乌鸡汤的做法
1
乌鸡清洗干净,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤1
2
乌鸡放入沸水中焯5分钟后,去除血水备用。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤2
3
板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤3
4
准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤4
5
干红枣洗净,浸泡5分钟备用。可以去籽,这样不上火
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤5
6
砂锅中放入冷水烧开后,放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量,大火煮至水开后,放入板栗,盖上盖,小火煲1小时左右。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤6
7
想吃咸的,起锅时可以加盐,我是按照南方的作法,因为红枣是甜的,煲好的汤甘甜味美。 秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤,补肾强筋,增强抵抗力, 尤其是秋冬季产妇适宜。
板栗红枣乌鸡汤的做法步骤7

小贴士

1)料酒可以用米酒代替,米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。我是为了催奶用的,所以哺乳期做汤我一般都会放米酒。 2)新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口,放入沸水中煮约五分钟,取出即可轻易地却除外壳及内膜。需要注意的是,处理一颗才从热水中取出一颗,否则尚未去壳的板栗遇冷收缩,内膜就不好去除了。处理好的板栗泡在水里,可以有效地防止栗肉褐变。 3)此汤可经常食用,但单次不宜多喝,一次一小碗就可以了,因为药膳汤喝多容易上火。

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