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三色开花馒头

三色开花馒头

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康康1818
喜欢紫薯喜欢南瓜,用它们搭配制作面食,总有意想不到的收获。也做过开花馒头,但这次做得要比以前的效果好的多。
辅料 辅料
南瓜适量
盐紫薯适量
酵母粉适量
做法 三色开花馒头的做法
1
紫薯蒸熟去皮压成紫薯泥加适量面粉、酵母粉和成紫薯面团
三色开花馒头的做法步骤1
2
南瓜蒸熟去皮压成南瓜泥加适量面粉、酵母粉和成南瓜面团
三色开花馒头的做法步骤2
3
面粉加酵母粉和成白面团,三种面团放温暖处饧发
三色开花馒头的做法步骤3
4
饧发好三个的面团
三色开花馒头的做法步骤4
5
案板上充分揉匀排气
三色开花馒头的做法步骤5
6
分成大小均匀的剂子
三色开花馒头的做法步骤6
7
白面团和紫薯面团分别擀成圆片状,南瓜面团团成圆球状
三色开花馒头的做法步骤7
8
白面皮在最下面、中间是紫薯面皮、南瓜球在最上面
三色开花馒头的做法步骤8
9
像包包子一样把南瓜球包裹起来收口捏紧朝下,用刀在上面划十字口
三色开花馒头的做法步骤9
10
蒸锅做凉水摆好生坯盖盖二次饧发30分钟左右,大火烧开转中火蒸20分钟,再虚火蒸5分钟即可
三色开花馒头的做法步骤10
11
蒸好的样子,个个开口笑呢
三色开花馒头的做法步骤11
12
再来一张
三色开花馒头的做法步骤12

小贴士

二次饧发很重要,现在是冬季时间长点没关系,我一般都在40分钟左右,蒸出来的馒头特喧腾

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