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客家酿豆腐

客家酿豆腐

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红果果
  客家酿豆腐是我心怡了许久的菜,因为父母上了年纪,牙就不太好了,豆腐恰好适合他们吃,而且豆腐中还有肉馅,这样口感好,还有营养。   假如世界末日来临,在我家的狂欢之宴上,怎么能少了客家酿豆腐的身影?   豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,可谓老少都可食用的食物。
辅料 辅料
大葱适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
植物油适量
蚝油适量
葱适量
做法 客家酿豆腐的做法
1
猪肉切成小块。
客家酿豆腐的做法步骤1
2
葱切葱花。
客家酿豆腐的做法步骤2
3
放入饺子料理器中。
客家酿豆腐的做法步骤3
4
轻轻转动手柄后,肉馅就做好了。
客家酿豆腐的做法步骤4
5
肉馅中放入盐、胡椒粉、植物油、鸡精拌匀。
客家酿豆腐的做法步骤5
6
做好的肉馅。
客家酿豆腐的做法步骤6
7
豆腐切成小块。
客家酿豆腐的做法步骤7
8
用小勺在豆腐中间挖个洞。
客家酿豆腐的做法步骤8
9
将肉馅放到豆腐中间。
客家酿豆腐的做法步骤9
10
取一空碗,放入清水、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉,搅拌均匀,做成料汁。
客家酿豆腐的做法步骤10
11
锅上火,倒入油,放入豆腐。
客家酿豆腐的做法步骤11
12
煎到一面金黄后翻面。
客家酿豆腐的做法步骤12
13
两面都煎金黄。
客家酿豆腐的做法步骤13
14
倒入料汁,收完汁即可。
客家酿豆腐的做法步骤14

小贴士

1.买回来的豆腐,要控一下水,再切块。切块后还会有水出来,要等控出水后,再挖洞。 2.放肉馅时,用厨房纸将豆腐上的水擦干。 3.在豆腐上挖洞时,要找个小勺子,而且要尖头的。我用的是吃冰淇淋的勺子。 4.如果用不粘锅煎豆腐的话,少放一点油即可,我放得有点多。 5.煎豆腐时翻面非常不好翻,这时候要非常小心,不要把豆腐弄坏了。 6.中间挖出来的豆腐不要扔掉,可以放到肉馅中再酿到豆腐中,也可以做汤,或者与肉馅做丸子等。我就直接放到肉馅中去了。

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