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千层酥

千层酥

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雨霏小厨
午后甜点--千层酥 忙碌了一天,终于坐下来休息了。晒晒太阳,煮一杯香浓的拿铁,吃一块自己烤制的小点心,看一篇优雅的文字,那份惬意,那份闲适,舒坦!
辅料 辅料
白糖20g
盐1g
鸡蛋液少许
黑芝麻适量
水适量
做法 千层酥的做法
1
油皮面:水、40克猪油、80克普通面粉。油酥:40克猪油,40克低筋粉。分别揉成面团以后饧发半个小时,分成均等的剂子,将油酥包在油皮里面。我前两张图片丢了,只能用文字表述了。
千层酥的做法步骤1
2
包好以后,按扁,擀成长条。
千层酥的做法步骤2
3
卷起来。
千层酥的做法步骤3
4
放在密封的容器里,松弛10分钟。
千层酥的做法步骤4
5
取出,按扁,再次擀开。
千层酥的做法步骤5
6
卷起,如此重复三次。每次卷好以后都要松弛10分钟。
千层酥的做法步骤6
7
最后再擀成长条。
千层酥的做法步骤7
8
放入烤盘内,刷上蛋液,撒上黑芝麻。
千层酥的做法步骤8
9
烤箱175度预热以后,烘烤15分钟。
千层酥的做法步骤9
10
颜色金黄,香酥可口,入口即酥的小烧饼做好了。
千层酥的做法步骤10

小贴士

擀的时候动作要慢,从中间往两边擀,这样才能确保不破酥。

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