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最近切糕很火啊,上次我做的那个紫薯切糕是我第一个四星级菜谱,不过也有很多不足,我觉得放花生碎吃的时候就不脆了,口感不好,这次换成了葡萄干更加好吃了,表面也放了蜂蜜,正好还剩了豆沙馅,呵呵,就做了豆沙切糕吧,顺便交大家怎么做豆沙馅。
辅料 辅料
红豆适量
红枣适量
葡萄干适量
蜂蜜适量
做法 红豆沙切糕的做法
1
糯米泡一晚上
红豆沙切糕的做法步骤1
2
准备好红豆
红豆沙切糕的做法步骤2
3
放到高压锅里,放适量的水,压大约20分钟把红豆压软
红豆沙切糕的做法步骤3
4
压好后放到铁锅里熬开,就不要加水了
红豆沙切糕的做法步骤4
5
放入适量的红糖
红豆沙切糕的做法步骤5
6
熬1个小时,边熬边用勺子把红豆压散
红豆沙切糕的做法步骤6
7
红豆沙晾凉
红豆沙切糕的做法步骤7
8
糯米然后沥干水份,放到蒸锅里蒸15分钟
红豆沙切糕的做法步骤8
9
把蒸好的糯米里放水,是糯米达到饱和状态,就是和比较黏的大米粥似的
红豆沙切糕的做法步骤9
10
再把糯米和枣一起放到锅里蒸30分钟
红豆沙切糕的做法步骤10
11
正好的糯米取出,用木铲搅拌一下,要搅拌的粘稠一点
红豆沙切糕的做法步骤11
12
保险盒上铺上保鲜膜
红豆沙切糕的做法步骤12
13
底下先铺一层糯米,然后放一层豆沙
红豆沙切糕的做法步骤13
14
再铺一层糯米
红豆沙切糕的做法步骤14
15
糯米上铺一层红枣和葡萄干
红豆沙切糕的做法步骤15
16
再铺一层糯米
红豆沙切糕的做法步骤16
17
保鲜膜盖住,用重物压一晚上
红豆沙切糕的做法步骤17

小贴士

豆沙也可以用自己买来的,也可以换成别的馅,最好不要加干果,干果会变软

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