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砂锅煲鲫鱼豆腐汤

砂锅煲鲫鱼豆腐汤

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零点零分
鲫鱼豆腐汤是孕产妇及哺乳期非常适合的一道营养汤。 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白;黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌、增强机体免疫功能、保肝、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用;枸杞有养肝、滋肾、润肺的功效。
辅料 辅料
干姜3片
葱1段
黄芪2片
枸杞20颗
盐适量
白胡椒粉适量
做法 砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法
1
活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮。 抹盐,加料酒腌制去腥。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤1
2
卤水豆腐切块。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤2
3
枸杞提前用温水泡涨。 葱打成结。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤3
4
砂锅放入冷水 放入干姜、黄芪、枸杞、葱结。 大火催开。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤4
5
将炒锅烧热,加入适量底油,油温至4成下鱼煎至双面微黄。 烹入开水,把煎鱼的油煮出。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤5
6
砂锅水开,将鱼和豆腐放入砂锅内。 大火5分钟后改文火煲至汤色变白。 煲制过程砂锅盖不要盖严,否则汤色不白。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤6
7
汤煲好后,加入少量盐,白胡椒粉。 拣出姜片、黄芪、葱。 撒入葱花。
砂锅煲鲫鱼豆腐汤的做法步骤7

小贴士

鱼开膛后要撕去膛内的黑膜,不然会腥。

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