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小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家,妈妈用士灶做的肉丸子,我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟,这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型,再小火炸熟。火候掌握不好,肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀,烧柴火真是太累人了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生姜适量
小葱适量
做法 肉丸子的做法
1
生姜洗净
肉丸子的做法步骤1
2
小葱洗净
肉丸子的做法步骤2
3
把生姜切成片,小葱切成段备用
肉丸子的做法步骤3
4
毛芋头去皮浸泡在水中备用
肉丸子的做法步骤4
5
猪肉切成块洗净,沥干水备用
肉丸子的做法步骤5
6
把姜片和葱段放入料理机内,再放入适量的猪肉块
肉丸子的做法步骤6
7
盖上盖子,接上电源,按启动电源,料理机就开始工作了,20秒左右就可以了
肉丸子的做法步骤7
8
肉末好了,倒入盆中
肉丸子的做法步骤8
9
把毛芋头放入料理机中
肉丸子的做法步骤9
10
盖上盖子,接上电源,按启动电源,料理机就开始工作了,30秒左右就可以了
肉丸子的做法步骤10
11
把毛芋头泥倒入肉末盆中
肉丸子的做法步骤11
12
加入适量的盐、味精和料酒,进行搅拌
肉丸子的做法步骤12
13
搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌
肉丸子的做法步骤13
14
搅拌结束后备用
肉丸子的做法步骤14
15
锅中倒入油预热
肉丸子的做法步骤15
16
一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅
肉丸子的做法步骤16
17
待肉丸在油锅里成型后,用漏勺搅拌几下,到肉丸成金黄色,捞起控油即可
肉丸子的做法步骤17
18
肉丸子上盘喽
肉丸子的做法步骤18

小贴士

1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿 2、要搅拌均匀,看稀厚程度添加面粉和料酒

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