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这款南瓜芝士蛋糕是俺为婆婆做的一款生日蛋糕。它奶香浓郁,口感如冰淇淋一样滑嫩,造型优雅大方,老少皆宜。做法比较简单,俺初次尝试,一举成功,特别适合烘焙新手。
辅料 辅料
消化饼干90g
全蛋2颗
细砂糖50g
黄油35g
牛奶30g
玉米淀粉1大勺
水果适量
做法 南瓜芝士蛋糕的做法
1
消化饼干掰成小块,装入坚固的塑料袋,用擀面杖压成粉末。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤1
2
黄油隔水化开,加入饼干碎中。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤2
3
充分混合均匀后倒入模具内,用平底的杯将饼干压碎平整。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤3
4
压好的样子如图所示。移入冰箱冷藏,备用。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤4
5
南瓜去皮,加盖用微波炉高火加热5分钟,或蒸熟,,压成泥。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤5
6
放网筛上滤干净水分,再称重量。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤6
7
奶油奶酪加细砂糖隔水至软化。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤7
8
一边加热,一边搅拌至无明显颗粒膏状。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤8
9
分两次加入全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤9
10
加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤10
11
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤11
12
从冰箱取出提前准备好的饼干底,倒入蛋糕糊。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤12
13
烤箱预热后,底部放盘热水,以上下火,160度,倒数第二层烘烤50分钟。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤13
14
冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。
南瓜芝士蛋糕的做法步骤14

小贴士

1、出炉前,用刀插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏状即可出炉。 2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊,成品不易龟裂。 3、烤盘上倒入热水烘烤,成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干,无需再加热水。 4、烤模四周不需要抹油,用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。

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