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参鸡汤

参鸡汤

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红豆厨坊
“逢九一只鸡,来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。 大家都知道在冬季要“数九”,而冬至正是“数九”的第一天,所谓“提冬数九”,就是指从冬至这天起,每隔九天即过一九,一共九九,九九过后春天即将到来。 冬至过后,天气渐渐的寒冷,人体对热量和营养素的需求量大大增加,此时可适当的多吃营养丰富的鸡肉,可以抵御寒冷,强身健体,保证人们健康的迎接春天的到来。 这款参鸡汤比照韩式参鸡汤而做,只不过高丽参换成了人参,高丽参清补不燥适合夏天食用,人参适合冬季滋补。 加入糯米,大枣,栗子小火慢熬具有很好的补气安神,滋补美颜,冬季食用可提高人体的免疫力,达到很好的滋补效果。
辅料 辅料
糯米30g
葱1根
姜1块
栗子4个
红枣4个
人参10g
蒜瓣3个
料酒20ml
盐适量
胡椒粉适量
做法 参鸡汤的做法
1
土母鸡宰杀洗净,糯米提前浸泡1-2个小时备用。
参鸡汤的做法步骤1
2
母鸡剁去头和鸡爪。
参鸡汤的做法步骤2
3
把泡过的糯米,栗子,蒜放入鸡肚中。
参鸡汤的做法步骤3
4
然后将鸡腿和鸡身用细绳子捆绑在一起。
参鸡汤的做法步骤4
5
汤煲中加入开水放入葱姜,红枣和人参。
参鸡汤的做法步骤5
6
放入土鸡。
参鸡汤的做法步骤6
7
加入料酒。
参鸡汤的做法步骤7
8
煮开后撇去浮沫。
参鸡汤的做法步骤8
9
加盖小火熬制60-80分钟。
参鸡汤的做法步骤9
10
然后把葱和姜捞出。
参鸡汤的做法步骤10
11
加入盐,胡椒粉
参鸡汤的做法步骤11
12
加入适量的盐。
参鸡汤的做法步骤12
13
撒上葱花即可关火食用。
参鸡汤的做法步骤13

小贴士

最好用土母鸡熬制参鸡汤,味道更加浓厚鲜美。 糯米要提前浸泡,然后再放入鸡肚中。 放入食材后,要把鸡腿和鸡身用绳子捆绑才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。 小火熬制1-1个半小时,鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。

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