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黄豆芽炖排骨

黄豆芽炖排骨

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天山可可
黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜,也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天,妈妈就找来稻草,用一个底部有小洞的旧盆,铺上一层稻草 ,再撒上黄豆再铺上一层稻草,用凉水浇上,放在温暖的房子里。而每天给那盆子浇水就是我的任务。我每天把那盆子搬出来,放在水池上就用小水壶浇水,这样从盆里底部流出的水可以流到水池。这样重复几天,那黄豆芽就长出来了。妈妈就会买些排骨用沙罐炖,妈妈就把沙罐放在火炉上面,慢慢炖,炖的香味四溢满房子都是排骨的味道,那香味飘到外面,连邻居都知道我家又吃肉了,最后就把黄豆芽放进沙罐里再炖,直炖的黄豆芽熟烂,入口即化,妈妈就会用一个大盆装这排骨,一家人围桌而坐,爸爸就会喝几杯老酒,妈妈就会给我和姐姐弟弟每人盛一碗排骨,那汤那排骨那种亲情的氛围,每每想起都会泪流满面,使我终身难忘。 黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。
辅料 辅料
料酒2g
盐适量
肉蔻1个
姜3g
做法 黄豆芽炖排骨的做法
1
食材:排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个
黄豆芽炖排骨的做法步骤1
2
把排骨切大块洗净
黄豆芽炖排骨的做法步骤2
3
用开水焯水,去掉血沫,捞起
黄豆芽炖排骨的做法步骤3
4
黄豆芽去皮洗净沥干水分 ,姜切片
黄豆芽炖排骨的做法步骤4
5
枸杞泡软洗净
黄豆芽炖排骨的做法步骤5
6
把排骨放在煲里加凉水姜片料酒肉冠大火烧开
黄豆芽炖排骨的做法步骤6
7
转小火慢慢煲一小时左右
黄豆芽炖排骨的做法步骤7
8
加盐黄豆芽
黄豆芽炖排骨的做法步骤8
9
枸杞
黄豆芽炖排骨的做法步骤9
10
再煲10放在左右就可以吃了
黄豆芽炖排骨的做法步骤10

小贴士

小火慢慢煲 黄豆芽最好炖熟烂 枸杞就是一种装饰,也可以不要

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