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豆豉红烧鱼块

豆豉红烧鱼块

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香儿厨房
喜欢吃鱼,还喜好吃红烧后凉了以后再吃,切开按鱼块方法烹制可以使得更入味,加了豆豉后微辣鲜香,很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
辅料 辅料
油适量
豆豉适量
葱适量
生姜片适量
大蒜适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
做法 豆豉红烧鱼块的做法
1
鱼去鳞和鱼鳃,内脏后洗净沥干水分切块
豆豉红烧鱼块的做法步骤1
2
准备调料
豆豉红烧鱼块的做法步骤2
3
把锅烧热后倒油,油温5分热把鱼块下入
豆豉红烧鱼块的做法步骤3
4
煎至金黄色后沥干油分捞起待用
豆豉红烧鱼块的做法步骤4
5
洗锅,倒入底油下入生姜片,大蒜,八角爆香
豆豉红烧鱼块的做法步骤5
6
倒入鱼块加入料酒
豆豉红烧鱼块的做法步骤6
7
加入生抽和老抽
豆豉红烧鱼块的做法步骤7
8
加入豆豉
豆豉红烧鱼块的做法步骤8
9
加入开水大火烧开
豆豉红烧鱼块的做法步骤9
10
待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火
豆豉红烧鱼块的做法步骤10
11
盛入碗中撒上葱花
豆豉红烧鱼块的做法步骤11

小贴士

加了豆豉,生抽要酌量加,我加了一调羹,老抽加半调羹提色就可以了。 海鱼原有鲜味,不加鸡精更好。

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