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还有几天就到圣诞节了,到处都弥漫着浓浓的节日气氛。 虽然这不是我们的传统节日,但仍然会被这种氛围感染,心情也小小的激动。 圣诞节是西方最重要的节日,这一天,人们在家中团聚,享受丰盛的大餐。 而在美国人的圣诞餐桌上,必不可少的就是烤火鸡这道大菜。 我也应景的做一道圣诞“烤鸡”,但此烤鸡非彼烤鸡。 你一定想不到吧——这货竟然是一只全麦面包! 做成烤火鸡形状的面包,“肚子”里添的是 【烤鸡腿蔬菜沙拉】(做法详见http://www.haodou.com/recipe/265740)。 在节日的晚宴餐桌上,为家人和朋友奉献上这样一道外表色泽红亮、内心却清淡爽口的别致“火鸡”大餐,是不是既浪漫又优雅呢!
辅料 辅料
盐4g
糖25g
可可粉1汤勺
发酵粉3g
鸡蛋1个
做法 圣诞烤鸡面包的做法
1
将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋加入面包机中 启动揉面20分钟后,取出面包桶包保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵约20小时
圣诞烤鸡面包的做法步骤1
2
从冰箱取出后加入盐、糖、黄油揉面约20~30分钟至出膜
圣诞烤鸡面包的做法步骤2
3
将面团分成一大一小两份,在小份中加入一勺可可粉 手工揉成面团,呈浅褐色,用来当做外皮。两块面团发酵至手指戳洞不下陷也不回弹即可
圣诞烤鸡面包的做法步骤3
4
发酵好的白色面团分一个200g和2个50g 排气滚圆醒制15分钟
圣诞烤鸡面包的做法步骤4
5
将大的擀开排气,如图一样卷起,收口处捏牢。
圣诞烤鸡面包的做法步骤5
6
整形成为蛋形,作为身体
圣诞烤鸡面包的做法步骤6
7
两块小面团也擀开排气,先卷成橄榄形 最后整成一头大一头小,作为鸡腿
圣诞烤鸡面包的做法步骤7
8
将褐色的面团分成100g 和两个30g面团; 醒制后将大块的面团擀开成圆皮
圣诞烤鸡面包的做法步骤8
9
用面皮包裹住白色的蛋形大面团,接口处粘牢,多余的剪去; 收口压在下方
圣诞烤鸡面包的做法步骤9
10
同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住,前端露出,形似鸡的腿骨
圣诞烤鸡面包的做法步骤10
11
如图将身体和鸡腿组合起来,接触的地方刷少许水或蛋液粘住; 放入温暖的地方做最后发酵
圣诞烤鸡面包的做法步骤11
12
当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔; 均匀的刷一次蛋液
圣诞烤鸡面包的做法步骤12
13
用刀在身体中间浅浅划一刀; 放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟,注意随时观察上色情况,不要烤焦
圣诞烤鸡面包的做法步骤13
14
5.烤好晾凉后,从中间开口的部位将内部的面包掏出,只保留一层外皮,形成空碗状
圣诞烤鸡面包的做法步骤14
15
6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可(做法见菜谱http://www.haodou.com/recipe/265740)
圣诞烤鸡面包的做法步骤15

小贴士

加入可可粉的面团, 在重量上没有严格的限制,只是为了颜色的需要,使表皮上色更红亮而已。

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