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说起这道菜, 我不得不说我偷懒了, 为了减少时间, 为了省事。。。哎, 你懂的, 反正只用了两个简单步骤:1)腌制,头天晚上将排骨调好味腌制;2)高压锅蒸,第二天一早将它们全部放入高压锅上蒸上了三十分钟, 这道菜就完成了。 这样做出来的结果却让自己有点失望, 南瓜有点破相啦, 因为放入高压锅中, 虽省了蒸排骨时间但是对于南瓜来说还是时间过长, 看来这懒人的方法也不一定管用。 不过如果你不计较菜的外形, 只注意口味的话, 绝对还是值得提倡的方法了,自己去选择吧。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
蒸肉米粉适量
腐乳汁适量
姜末适量
小葱适量
做法 南瓜蒸排骨的做法
1
将切成小块的排骨中, 放入姜片, 少量的盐和腐乳汁;
南瓜蒸排骨的做法步骤1
2
搅拌均匀后腌制半个小时以上; (我是提前一晚腌上的);
南瓜蒸排骨的做法步骤2
3
上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀;
南瓜蒸排骨的做法步骤3
4
小板栗南瓜从上面四分之一处切去;
南瓜蒸排骨的做法步骤4
5
用勺将中间的瓤掏空;
南瓜蒸排骨的做法步骤5
6
放入腌好的排骨;
南瓜蒸排骨的做法步骤6
7
盖上盖, 放入高压锅内大火开后, 转为小火三十分钟;
南瓜蒸排骨的做法步骤7
8
拿出来表面上撒些小葱。
南瓜蒸排骨的做法步骤8

小贴士

1. 将排骨提前腌制入味, 加入蒸肉米粉, 腐乳汁, 姜末和适量的盐一起搅拌均匀; 2. 由于排骨中油脂很少, 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌, 这样能提高整道菜的口感; 3. 将南瓜从上面的四分之一处切开, 用勺将其中里面掏空; 4. 放入腌制好的排骨, 用高压锅大火蒸开, 转为小火, 三十分钟即可; 5. 不过须提醒的是,这样蒸出来后南瓜蒸的太烂, 没有看相, 不过喜欢外观更漂亮点, 还是花点功夫, 先蒸排骨, 高压锅蒸上十五分钟, 再装入南瓜中, 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。

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