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圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

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爱吃de胖子
今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月,可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天,下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋,就当是送给小宝宝的圣诞礼物。 饼尚未成为姜饼屋之前,作为圣诞节的应景点心,是有其来历的。相传,在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 欧洲因此产生“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在 12 月 6 日 圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地,姜饼与童话故事结合在一起,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。
辅料 辅料
蛋白2个
盐糖粉200g
柠檬汁少许
黄油100g
清水100ml
糖粉40g
红糖粉30g
姜粉10g
做法 圣诞姜饼屋的做法
1
先把姜饼屋的草图画好。
圣诞姜饼屋的做法步骤1
2
把画好的草图裁剪成型。
圣诞姜饼屋的做法步骤2
3
将制作姜饼的所有材料混合。
圣诞姜饼屋的做法步骤3
4
揉成光滑的面团。
圣诞姜饼屋的做法步骤4
5
包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-50分钟。
圣诞姜饼屋的做法步骤5
6
将面团取出擀成3毫米厚的薄饼,并在上面插上一层小眼。
圣诞姜饼屋的做法步骤6
7
把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
圣诞姜饼屋的做法步骤7
8
把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形)静置松弛20分钟左右。
圣诞姜饼屋的做法步骤8
9
放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
圣诞姜饼屋的做法步骤9
10
将蛋白放入容器中。
圣诞姜饼屋的做法步骤10
11
加入少许柠檬汁和1/3的糖粉。
圣诞姜饼屋的做法步骤11
12
用打蛋器打出鱼眼泡。
圣诞姜饼屋的做法步骤12
13
再分两次加入剩余的糖粉姜蛋白打发。
圣诞姜饼屋的做法步骤13
14
将打发好的蛋白倒入表花带中。
圣诞姜饼屋的做法步骤14
15
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部 。
圣诞姜饼屋的做法步骤15
16
再把松树和烟囱粘好。
圣诞姜饼屋的做法步骤16
17
再在底座上铺上一层稀一些的糖霜。放在通风处晾干粘牢固。
圣诞姜饼屋的做法步骤17
18
等糖霜干透以后,开始盖屋顶。最后,调一些比较稀的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,梦幻小屋就完工了。
圣诞姜饼屋的做法步骤18

小贴士

1、面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。 2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。 3,姜饼屋的制作是个细心活,做的时候要小心。

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