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五香熏鱼

五香熏鱼

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红袖添饭
大家都知道要少吃红肉多吃白肉,这白肉当中又数鱼肉最好。 这条大鱼是爸爸钓的,爸爸说我喜欢吃鱼,小丫头也喜欢吃就送来了,可是这么大一条鱼怎么吃啊。 我只好分开来,把中段做熏鱼,头和尾吃火锅了。 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效; 还含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的非常好食物; 另外草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。 所以,大家平日里多吃些鱼吧。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
辅料 辅料
白糖50g
酱油50ml
盐适量
料酒适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
色拉油适量
做法 五香熏鱼的做法
1
鱼收拾干净,去掉头尾,中段切成厚片。
五香熏鱼的做法步骤1
2
鱼块中加入酱油,少许五香粉腌半小时。
五香熏鱼的做法步骤2
3
炒锅放油小半锅烧到五成热,下腌好的鱼块小火炸。
五香熏鱼的做法步骤3
4
炸到金黄色捞出控油。
五香熏鱼的做法步骤4
5
炒锅加油,下葱姜煸出香味。
五香熏鱼的做法步骤5
6
加入一碗左右的清水,加入料酒。
五香熏鱼的做法步骤6
7
加入酱油。
五香熏鱼的做法步骤7
8
加入白糖,盐,五香粉,浇滚。
五香熏鱼的做法步骤8
9
等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。
五香熏鱼的做法步骤9

小贴士

1:鱼不能切的太厚,炸不透,也不切太薄,这样鱼肉会发干。 2:汁尽量多煮一些,以能把鱼泡上为好。 3:五香粉要适量。

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