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微波山核桃牛轧糖

微波山核桃牛轧糖

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千千郡主
山核桃也叫小核桃,是临安的特产。每年白露时节就是山核桃收获的时候,然后经过清洗去壳烘炒加工等多道程序后上市。据《本草纲目》记载,山核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患。 千千作为一个临安人,就把咱们临安的特产发扬光大啦,制作了这款“山核桃牛轧糖”。当然,大家还可以把山核桃仁换成熟核桃仁、腰果、杏仁、花生等哦。 这次用的是棉花糖制作的牛轧糖,做法非常简单。如果大家不怕麻烦,可以用麦芽糖、白砂糖、蛋清等制作真正的牛轧糖。
辅料 辅料
奶粉50g
做法 微波山核桃牛轧糖的做法
1
山核桃去壳剥出仁。(花了我1个多小时才剥好)。如果是其他的果仁,还需要碾碎一些。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤1
2
把奶粉和山核桃仁混合均匀。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤2
3
棉花糖用微波炉中高火微1分钟,使它完全融化。(棉花糖选白色无馅的哦,我用的是上好佳的香草味棉花糖)
微波山核桃牛轧糖的做法步骤3
4
把奶粉和山核桃仁倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤4
5
搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤5
6
趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤6
7
等牛轧糖变硬之后,切成块状,撕去保鲜膜就可以享用啦。
微波山核桃牛轧糖的做法步骤7

小贴士

1、搅拌时如果还没搅开就变硬了,再去微几秒,随时观察; 2、等硬了之后保鲜袋会很方便去掉的,不用担心。

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