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回锅肉

回锅肉

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香儿厨房
说起川菜回锅肉,可谓是人见人爱,肉质不但鲜香,而且很有嚼头,今天我把里面的蔬菜加了胡萝卜和洋葱,很棒的哦,荤素搭配,营养丰富。
辅料 辅料
油适量
豆瓣酱适量
洋葱适量
青椒适量
白糖适量
胡萝卜适量
做法 回锅肉的做法
1
把食材全部洗净
回锅肉的做法步骤1
2
蔬菜全部切片
回锅肉的做法步骤2
3
锅内倒油,油温7分热倒入蔬菜加入适量的盐煸炒至8分熟盛起待用
回锅肉的做法步骤3
4
猪肉冷水下锅,加入生姜片和料酒大火烧开转中小火20分钟
回锅肉的做法步骤4
5
捞起切片
回锅肉的做法步骤5
6
准备调料
回锅肉的做法步骤6
7
锅内倒入底油,下入生姜片和八角爆香之后,倒入肉片爆香
回锅肉的做法步骤7
8
之后把猪肉推向一边后,加入郡县豆瓣酱爆香
回锅肉的做法步骤8
9
翻炒均匀后倒入料酒
回锅肉的做法步骤9
10
加入开水大火烧开2分钟
回锅肉的做法步骤10
11
加入适量的白糖提鲜后熄火
回锅肉的做法步骤11

小贴士

郡县豆瓣酱偏咸,所以不再加调味料 加入适量的白糖能提味 此菜很鲜美,无需加鸡精

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