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听说这糯米和鸡一起做,蛮好吃的。这是中国传统菜点的一种,有蒸、煮、炸等。计划了几天,现在做来试试,果然不错。做起来不容易,我这《糯米鸡》是自己改的简单易行了。 糯米在物资紧张的年代是人们难得的补品,只有端午节、春节才有一点配给。那个时候做点糯米饭,放点糖一拌也可谓是美味佳肴了。如果加点豆沙,放上点蜜饯做成八宝饭,那个是相当的奢华了。现在物资丰富了,这糯米拿来想怎么做都行啦! 糯米鸡滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸 工艺:蒸
辅料 辅料
油适量
盐适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡精适量
糖适量
做法 糯米鸡的做法
1
鸡收拾干净
糯米鸡的做法步骤1
2
切块
糯米鸡的做法步骤2
3
放入碗内,倒入生抽、老抽、鸡精、糖
糯米鸡的做法步骤3
4
再倒入料酒
糯米鸡的做法步骤4
5
腌制一小时备用
糯米鸡的做法步骤5
6
这是腌制好的鸡块备用
糯米鸡的做法步骤6
7
干香菇
糯米鸡的做法步骤7
8
干香菇泡发备用
糯米鸡的做法步骤8
9
这是泡发好的香菇备用
糯米鸡的做法步骤9
10
糯米淘洗干净,
糯米鸡的做法步骤10
11
下盐、生抽、老抽、鸡精、糖
糯米鸡的做法步骤11
12
浸泡涨发
糯米鸡的做法步骤12
13
这是涨发好的糯米备用
糯米鸡的做法步骤13
14
将腌制好的鸡块、泡发好的香菇、涨发好的糯米拌和
糯米鸡的做法步骤14
15
上高压锅蒸
糯米鸡的做法步骤15
16
一小时后取出
糯米鸡的做法步骤16
17
大白菜
糯米鸡的做法步骤17
18
留下上面叶子
糯米鸡的做法步骤18
19
烧一锅水,水开
糯米鸡的做法步骤19
20
下白菜汆一下备用
糯米鸡的做法步骤20
21
用大白菜叶垫底扣上篜好的糯米鸡即可
糯米鸡的做法步骤21

小贴士

浓攸赤酱,鲜香美味 在开蒸前,必须在容器上抹上素油再 倒入原料,这样方便蒸熟后扣出来。在盘子上垫上大白菜,不但起点缀的作用,而且这样粘性很大的糯米不会黏连在盘子上,易于清洁。这白菜也好吃。

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