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儿子平时只爱吃肉不吃青菜,但是把青菜做成各种各样的面食他还能接受。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。 这回用菠菜做馒头的同时做了这款菠菜花卷,绿色的菠菜面配上白面团,颜色还挺好看的呢,口感也不错。
辅料 辅料
面粉250g
发酵粉3g
水适量
菠菜适量
发酵粉3g
做法 菠菜花卷的做法
1
菠菜过沸水烫软,用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下,口感会更细腻。
菠菜花卷的做法步骤1
2
菠菜汁加发酵粉、面粉,和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
菠菜花卷的做法步骤2
3
取面粉:250g,发酵粉:3g,水:适量和成白面团。
菠菜花卷的做法步骤3
4
发酵到两倍大,面团有蜂窝组织即可。
菠菜花卷的做法步骤4
5
把发酵好的菠菜面团排气揉匀,醒发10分钟左右。擀成薄片。
菠菜花卷的做法步骤5
6
把发酵好的白面团排气揉匀,醒发10分钟左右。擀成薄片。
菠菜花卷的做法步骤6
7
入蒸锅,再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
菠菜花卷的做法步骤7

小贴士

卷的时候要卷得紧一些,边沿可以用水粘起来,这样成品会好看些。

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