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鸡腿炖蘑菇

鸡腿炖蘑菇

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尚食之文
从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊,温暖了多少东北银滴胃与心?比起小鸡炖蘑菇,它更加易做易熟,却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉,鲜滑爽口的鲜蘑菇,软糯起沙的土豆,再舀起一勺鸡汤,轻轻吹去热烫后入口,那是各种香浓味美啊,味蕾的享受顿时让心情绽放。 大姚说,两个人在一起,才能抵抗生活。无论你是两个人,还是一个人,都应好好地对待自己。生活本已足够艰辛,就别让胃口再饱受折磨。 炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇,让它温暖到胃,到心,转化为我们抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇气......
辅料 辅料
油适量
花椒粉1/4勺
葱8g
姜8g
蒜8g
香叶3片
桂皮1段
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒2小勺
水适量
做法 鸡腿炖蘑菇的做法
1
将鸡腿洗净,剁成块状。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤1
2
葱切长段,蒜切片,姜切片。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤2
3
锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤3
4
炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤4
5
撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤5
6
土豆去皮,洗净,切滚刀块。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤6
7
打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤7
8
蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤8
9
另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤9
10
捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤10
11
打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤11
12
转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。
鸡腿炖蘑菇的做法步骤12

小贴士

1、 用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。 2、 开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据 口味增加调料。 3、 蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。 4、 生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。

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