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前两天自己做豆腐吃了一顿后剩下的豆腐就放冰箱了,做次豆腐不容易,从泡豆磨豆到挤浆煮浆,是个费时费力的活儿,自己做好的豆腐也特别香,想到了卤着吃,这样不仅可以当凉菜吃,还可当零食吃,想小酌一杯时还能当个下酒小菜!
辅料 辅料
五花肉适量
冰油适量
卤料粉适量
冰糖适量
生姜适量
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
做法 卤煮豆腐的做法
1
取五花肉适量放入锅中的开水中焯水
卤煮豆腐的做法步骤1
2
用开水焯至表面断生取出
卤煮豆腐的做法步骤2
3
放入罐中
卤煮豆腐的做法步骤3
4
准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中
卤煮豆腐的做法步骤4
5
倒进五香卤肉粉
卤煮豆腐的做法步骤5
6
加纯净水
卤煮豆腐的做法步骤6
7
加入冰油
卤煮豆腐的做法步骤7
8
加冰糖一块,开炎卤至肉能用筷了插动
卤煮豆腐的做法步骤8
9
豆腐切成三角形
卤煮豆腐的做法步骤9
10
放油锅炸至两面金黄
卤煮豆腐的做法步骤10
11
捞出
卤煮豆腐的做法步骤11
12
放进卤罐中卤熟
卤煮豆腐的做法步骤12
13
捞出
卤煮豆腐的做法步骤13

小贴士

豆腐卤煮的时候不用太久,浸泡一夜,卤肉味五香味就全部浸入豆腐中了。

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