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姜丝蒸大闸蟹

姜丝蒸大闸蟹

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梦里之水乡
螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用。
辅料 辅料
醋适量
姜丝适量
料酒适量
小葱适量
做法 姜丝蒸大闸蟹的做法
1
将蟹用刷子刷洗干净
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤1
2
生姜切丝
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤2
3
倒入香醋备用
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤3
4
蟹肚子一面朝上放进锅中,每只蟹上撒上料酒
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤4
5
每只蟹上撒上姜丝
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤5
6
放上小葱后盖上盖蒸,水开后蒸十五分钟关火
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤6
7
打开后解开捆蟹的绳子
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤7
8
装入盘中食用
姜丝蒸大闸蟹的做法步骤8

小贴士

蟹为寒性食物,食蟹时一定要配上生姜和醋等调料一起食用。

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